|
|
Gebakken Paksoi Met Chinese Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g Pakchoy
10 g Gember
15 Chinese paddestoelen
2 eetlepel Olie
1 eetlepel Rijstwijn
1 eetlepel Sesamolie.
zout
2 theelepels Suiker
2 eetlepels Soyasaus
2 dl Paddestoelenvocht
1 theelepel Sesamolie.
1 1/2 eetlepel Maizena
3 eetlepels Water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en week de chinese paddestoelen in warm water gedurende 30 minuten.giet
het vocht af en vang het op. verwijder de steel tjes van de paddestoelen en
snijd de kapjes schuin doormidden. marineer de kapjes met 1 eetlepel
rijstwijn. snijd de pakchoy bladeren in stukjes van 4x4 cm. breng 1 ltr
water aan de kook, blancheer de stukjes pakchoy gedurende enkele seconden,
giet af. spoel de pakchoy af onder koud stromend water. sla gember plat.
vermeng de ingredienten van het bindpapje. Verhit 2 eetlepels olie in een
wok, voeg gember toe en roerbak gedurende enkele seconden. verwijder de
gember. voeg paddestoe len toe, roerbak gedurende enkele seconden en voeg
vervolgens pakchoy en smaakgevers toe. breng het geheel aan de kook. voeg
zoveel van het bindpapje toe tot de saus licht bindt. voeg 1 theelepel
sesamolie toe. serveer.
|
|
|